Ratafià (Nocino)

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Mettere in un vaso 2 kg. di grappa (24 gradi) con 39 noci raccolte la notte di S. Giovanni (24 giugno) tagliate in quattro, 10 chiodi di garofano, 1 pezzetto di cannella regina, la scorza dì mezzo limone. Esporre il vaso per 40 giorni al sole agitando tutti i giorni. Il 3 agosto far bollire 400 gr. di acqua con 1 kg. di zucchero. Lasciar raffreddare e unire all'infuso alcoolico prima colato .attraverso una garza. Mescolar bene. Imbottigliare ermeticamente, tenendo lontano dai golosi questo delicato liquore.

Fonte: Le ricette della nonna

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